Želé

Želé se používá na vytvoření efektní a chutné vrsty při přípravě dortů, koláčů a zákusků. Silné vrstvy želé vznikají díky agaru, které pochází z mořských řas a naopak (z karagenanu tenké vrstvy).

Recept:

• 6 lžící cukru
• 2, 5 lžíce petosu (tekutého) (ekonomika.idnes.cz/foto.aspx?galerie=potrav&foto=STR17050b_IMG_1240.jpg&order=&skip=)
• 2 lžíce vody
• šťáva z citrónu (1 ks :))

Postup:

Citronovou šťávu, vodu a cukr rozmícháme, přivedeme k varu a vaříme 1-2 minuty. Poté směs odstavíme a rychle vmícháme Petosu. Želé používáme při přípravě ovocných moučníků.