Zmrzlina
Zmrzlina je mražený mléčný výrobek ze směsi smetany nebo mléka, cukru, vajec, a přísad (ovoce, vanilka, čokoláda, ..).
Sníh a led ochucený medem nebo ovocnou šťávou znali už ve starém Řecku a ve starém Egyptě. O tom, jak vznikla první skutečná zmrzlina, existuje více verzí. Jedna z verzí je, že to byli Mongolové, kteří ji rozšířili. Připravovali různé ochucené nápoje z mléka. Tyto nápoje ale díky chladnému horskému klimatu často zmrzly.
Recepty na takto vyrobenou zmrzlinu měl ve třináctém století přivézt do Evropy cestovatel Marco Polo.
Podle jiné verze zase první zmrzlina vznikla díky Číňanům, od nich recept přebrali Arabové a Peršané.
Od Arabů se naučili dělat zmrzlinu Italové a její výrobu rozšířili dále po Evropě.
Na počátku se zmrzlina podávala jen v nejvyšších společenských kruzích.
Ve střední Evropě se zmrzlina stala oblíbená v 1. polovině 18. století. Vyráběla se ze žloutků šlehaných s cukrem a smetany. Do této hmoty se přidávaly různé přídavky jako ovoce, vanilka a kakao. Výroba zmrzliny v českých zemích se rozšířila počátkem 20. století, kdy ji vyráběly cukrárny. V roce 1903 byl patentovám zmrzlinový kornout a v roce 1921 byla vyrobena první zmrzlina s dřívkem. Roku 1936 byl sestrojen rotační stroj, který zmrzlinu na špejli vyráběl. V pražském Laktosu se zmrzlina ačala vyrábět v roce 1949. Postupně se přidaly i další mlékárny.
